2022’ye Kadar Kestane Bal Pazarında Olan Fırsatlar Nelerdir?

Kestane Bal Pazarında Olan Fırsatlar

Özel bir Kestane Bal pazarı 2022 raporu hem mevcut paydaşlara hem de yeni girenlere mevcut fırsatları sunar. Çalışma, ikincil analizlerin yanı sıra iş danışmanları, şirketler ve paydaşlardan gelen girdilerle desteklenen kapsamlı birincil araştırmaya sahip farklı kişilerden gelen girdilere dayanmaktadır.

Önemli

Araştırma çalışması, sektöre genel bakış, pazar payları ve kilit oyuncular tarafından benimsenecek stratejiler dahil olmak üzere küresel Kestane Bal pazarının önemli olayları ile ortaya çıkmıştır. Benzer şekilde, rapor, Kestane Balının veri üretim analizine, satış pazar tahminine, yeni proje yatırım fizibilite analizine ve derinlemesine pazar bölümlemesine odaklandı.

Rapor, küresel Kestane Balı pazarının kilit faktörlerine yönelik yukarıdan aşağıya yaklaşmaya odaklanan önemli pazar özellikleri sunmaktadır. Çalışma analizi brüt gelir, CAGR, kilit oyuncular, maliyet yapısı, üretim kapasitesi, satış analizi ve tarihsel araştırma temelinde öngörülen gelecekteki büyüme eğilimlerini içerir.

Dahil edilen rapora dahil olan başlıca oyuncular şunlardır:

Barkman Bal
Arısı Hizmetçi Bal Arı
Kovanı
Billy Arı Ürünleri
Capilano Bal
Comvita
Dabur
Felemenk Altın Bal
Altın
Dönüm Bal Bal Kabağı
Küçük Arı
Kutup-Bal
R Stephens Arı kovanı
Ballı Ayı
Savannah Arı
Sioux Ballı
Steens
Bal
Yanyalı Baolixiang
Dalian Sangdi Baları
Shanghai Guanshengyuan

Kestane Balı endüstrisinde kapsanan türler:

Çıkarılan bal
preslenmiş bal
tarak bal

Raporda yer alan uygulamalar:

Kekler ve Hamur işleri Segmentleri
Cilt Bakım Ürünleri
İlaç Şeker Kaplamaları

Birkaç Sebep

Yayıncı, Worldwide Market Reports, bu raporun satın alınması için bir takım nedenler listelemiştir. Bunlardan birkaçı aşağıda listelenmiştir:

  • Çalışma, Okuyucular ve ayrıca piyasa oyuncularına Kestane Balı pazarı hakkında tam bilgi ve pazar anlayışı sağlar. Bunlar dışında, çalışma, değişken piyasaların yanı sıra değişken piyasa dinamiklerini de kapsıyor.
  • Raporda, kullanıcıların bakış açısı ve Kestane Balı pazarının pratik durumu arasında bir ayrım yapıldı.
  • Araştırmacılar, önümüzdeki altı yıllık dönemde piyasa eğilimleri hakkında veri verdiler.
  • Raporda, genel Kestane Bal pazarının algılanmasının yanı sıra alt segmentler de dikkatlice segmentlere ayrılmıştır.
  • Araştırmacılar, farklı bölümlerdeki en küçük piyasa verilerine bile önem vermişlerdir. Bu, paydaşları, distribütörleri, devlet kuruluşlarını, yaklaşan katılımcıları, proje üreticilerini, araştırma bilimcilerini, üniversite profesörlerini ve finansal analisti içermiştir.
  • Rapor, küresel Kestane Balı pazarının 2018 ve 2026 yılları arasında XX milyon ABD Dolarına ulaşacağını gösteriyor. Bu, aynı dönemde yüzde xx’lik bir CAGR’yi temsil ediyordu.
  • Çalışma, tüm oyuncuların ürün lansmanlarının yanı sıra piyasa kanalları, yaklaşımları ve piyasa enflasyonu hakkında tam bilgi vermeye odaklandı.
  • Araştırmacılar, çeşitli bölümlerden ayrı olarak dünyadaki akla gelebilecek gelir durumlarının detaylarını vermişlerdir. Ayrıca, Kestane Balı pazarındaki cazip yatırım planı konusunda netlik verdiler.
  • Özetle, rapor, kilit satıcılar, iş stratejileri, büyüme hızı ve pazar büyüklüğü gibi Kestane Bal pazarının eksiksiz bir analizini sunar.

Anahtar Yönleri

Rapordaki en önemli faktör, uluslararası Kestane Balı pazarındaki yeni bir proje için anahtar teklifler sunmasıdır. Bu rapor fizibilite yapılmadan önce faydalıdır. Nitekim rapor 2016 – 2022 döneminde piyasaya kapsamlı bir bakış açısı getiriyor. Araştırmacılar neredeyse tüm önemli parametreleri ele almışlar ve aşağıda belirtilmişlerdir:

  • Küresel Kestane Balı pazarı için itici güç
  • Global Chestnut Honey piyasasının karşılaştığı büyük zorluklar
  • Küresel Kestane Balı pazarındaki ana eğilimler
  • Kestane Balı pazarı ile ilgili aşağıdakileri içeren rapor:
  • Pazarın bölge ve ülke düzeyinde segmentlere göre değerlendirilmesi

En iyi endüstri oyuncuları pazar payı ve analizi

Pazar eğilimleri. Buna sürücüler, kısıtlamalar, fırsatlar, tehditler, zorluklar, yatırım fırsatları ve tavsiyeler dahil

Piyasa projeksiyonlarının desteğiyle, kilit iş bölümlerinde stratejik tavsiyeler

Rapor, aşağıda belirtildiği gibi rekabetçi bir manzara sunmaktadır:

Şirket Genel Bakışı

Ürün portföyü

Finansal performans

Son olayları

Stratejiler

Anahtar Bölgeler

Küresel Kestane Balı pazarı, Kuzey Amerika, Avrupa ve Güney Amerika, Asya-Pasifik, Orta Doğu ve kıtanın önemli bölgelerini sağladı. Raporun ana özelliği, öncelikli olarak istenen gereksinimleri karşılayan ve son kullanıcıların beklentilerini karşılayan performansları nedeniyle pazardaki lider yarışmacıların değerlendirilmesidir. Araştırmacılar, en önemli piyasa oyuncularına ve kurumsal ve organizasyonel profiller, finansal detaylar, üretim metodolojileri ve benzeri detaylarına dair derinlemesine bir fikir verdi. Ayrıca, gelir, satış hacmi, kar marjı ve CAGR’ı kapsayan istatistiksel detaylar var.

Ek olarak, rapor kendi kazançlı iş zincirini oluşturmaya ve derin iş kararları vermeye yardımcı olan son stratejik ve taktiksel hareketleri içermektedir. Raporda, karar vericilerin yatırımlarının stoklarını almasına izin vermenin yanı sıra en yeni pazar istihbaratı sağlanıyor. Rapor, küresel görselleştirme yazılımı piyasası alanındaki anahtar faktörlerin, zorlukların ve fırsatların artan trendlerini tanıdı ve incelemiştir. Bunların yanı sıra, rapor dünyadaki herhangi bir sayıda kuruluş için yüksek spot piyasaya giriş yöntemleri verdi.

Hakkımızda:

Researchunt, çeşitli endüstriler, şirketler ve ülke raporları için tek durak noktasıdır. Hem kamuoyu hem de saygın özel yayıncılar tarafından yayınlanan en son piyasa istatistiklerinin yanı sıra en son endüstri raporları, üst ve niş şirket profilleri hakkında iyi bir depoya sahibiz. Bir anlamda Researchunt, güneşin altında bulunan tüm piyasa istihbarat ürün ve hizmetlerinin kapsamlı bir koleksiyonudur. Müşterilerimiz için bu alanda gelen günlük güncellemeleri takip etmeye devam eden önde gelen tüm yayıncıların pazar araştırma raporlarını burada bulabilirsiniz. Böylece, müşterilerimiz bu veritabanına erişebilirken, Global endüstriler, ürünler ve pazar trendleri hakkındaki uzman görüşlerinden en iyi şekilde yararlanabilirler.

Kestane Balının Özellikleri ve Faydaları

Kestane balı, öncelikle birkaç kestane türünün çiçek nektarından yapılan bir çiçek balıdır. Belli bir tadı ve belli bir acılığı ile daha güçlü bir baldır. Kendisini daha da çekici kılan daha koyu bir pigment ile ayırt eder. Çoğu insan, kestane balı gibi koyu renkli balları daha yüksek antioksidan içerik, üstün bir beslenme profili, özellikle daha yüksek mineral içeriği, benzersiz aroma, acı tatlandırıcı veya göreceli olarak yüksek polen içeriği, doğal bir immünomodülatör olarak kabul edilen polen gibi çeşitli nedenlerden dolayı tercih eder.

Bal kestanesi hangi çeşitlerden yapılır? Bal, geldiği bölgeye bağlı olarak, farklı ağaç türlerinin çiçek nektarından yapılır. Örneğin, Avrupa kestane balı, öncelikle tatlı kestane ağacının ( Castanea sativa ) çiçek nektarından yapılır . Aynı zamanda sadece kestane olarak da adlandırılan tatlı kestane, Akdeniz’in her yerine yayılmıştır, ancak Fransa, İsviçre ve Türkiye gibi ülkelerin dağlık bölgelerinde çok sayıda bulunur.

İtalya, Fransa, Türkiye, İsviçre, Avusturya ve hatta Yunanistan bile Avrupalı ​​büyük kestane balı üreticileridir . Kuzey Amerika’da, kestane balı öncelikle tatlı kestane çiçek nektarından, Amerikan kestane çiçeklerinden ( Castanea dentata ) veya Allegheny Chinkapin ( Castanea pumila ) olarak da adlandırılan cüce kestaneden elde edilebilir . Asya’da bal üreten kestane türleri arasında Çin kestanesi ( Castanea mollissima ), Japon veya Kore kestanesi ( Castanea crenata ) ve diğer birkaç tür bulunabilir. Kestane, zehirli ve kaçınılması gereken at kestanesi ( Aesculus hippocastanum ) ile karıştırılmamalıdır .

Kestane balı neye benziyor? Kestane balı genellikle koyu renklidir, ancak kehribar-kahverengi ila neredeyse siyah görünen çok koyu kahverengi arasında değişebilir. Kahverengimsi altın, kırmızımsı refleksler oluşabilir. Kestane balı, meşe balı veya orman balı gibi koyu renkli balların, açık renkli olanlardan daha üstün bir antioksidan profiline sahip oldukları bulunmuştur. Dahası, bu özel çeşitlilik çok yavaş bir şekilde kristalleşir ve olduğu gibi bir koyu koyu kahverengi rengi alır.

Kestane balının tadı ve kokusu nasıldır? Çeşitliliğin tadı, bu kadar popüler olmasının nedenlerinden biri çünkü herkes tatlı bal türlerini sevmiyor . Kestane balı sadece hafif bir tatlıdır, karmaşık bir tadı, yoğun aroması ve oldukça kalıcı bir tadı vardır. Hafif acı bir tat, keskin, baharatlı, deri lezzet notaları, bazen soluk çiçek veya dumanlı bir koku ve belli bir tomurcuk vardır. Hafif ekşiliği balın tanen içeriğinin bir sonucudur, tanenler bir polifenol veya büzücü özelliklere sahip antioksidandır ve bunları içeren yiyeceklerin belirli bir turta tadına sahip olmasına neden olur.

Genel olarak, bal ne kadar koyu olursa lezzet profilini o kadar yoğun ve aromatik hale getirir . Ayrıca, nektar, mevsim, iklim, hava koşulları vb. Sağlayan kestane türlerine bağlı olarak tada farklılıklar oluşabilir. Çeşitin acı-tatlı tadı peynirlerle veya etlerle eşleştirmek, aynı zamanda sabahları özellikle tatlı bir yayılma arayanlar için kızartmak için mükemmeldir.

Kestane balının sağlığa faydaları nelerdir? Bu özel çeşitlilik çok çeşitli koşullar için iyidir ve aşağıdaki özelliklere ve avantajlara sahiptir:

1) Doğal antibakteriyel . Kestane balı, temel olarak doğal olarak oluşan bir antimikrobiyal olan hidrojen peroksit içeriğinden elde edilen etkileyici doğal antibakteriyel özellikleri ile bilinir. Ayrıca, düşük nem içeriği ve yoğunluğu, bakteri sayısını azaltarak antibakteriyel etkilerine katkıda bulunur. Araştırmalar, balın Staphylococcus aureus , Escherichia coli vb. Ve Candida albicans gibi mantarlarınbüyümesini engelleyebileceğini,bakteriyel yükü azaltarak yara iyileşme süresini iyileştirdiğini ve solunum yolu enfeksiyonlarının ardından daha hızlı iyileşmeyisağladığını göstermektedir.

2) İmmünomodülasyon özellikleri . Kestane balının immüno-modülatör özelliklerinin, genellikle daha yüksek polen içeriğinin bir sonucu olduğuna inanılmaktadır. Polen, nektar toplayıp balın bir parçası haline geldiğinde balın vücuduna kendini bağlar. Çalışmalar, polen histamin salınım hücrelerinin (bir tür beyaz kan hücresi) salınımını önleyerek potansiyel olarak antialerjik etkilere ( Arı Poleni: Kimyasal Bileşimi ve Terapötik Uygulama )katkıda bulunduğunu göstermektedir.

Ayrıca, beyaz kan hücreleri üreten organların iyi çalışması için gerekli olan önemli besinleri biriktirmelerine yardımcı olarak bağışıklık sistemine de fayda sağlar. Bununla birlikte, kestane poleni veya bal arısı enzimlerine zaten alerjiniz varsa, tüketimden kaçınılmalıdır çünkü potansiyel olarak yaşamı tehdit edici bir alerjik reaksiyonu tetikleyecektir.

3) Anti-enflamatuar etki . Antioksidan polifenoller ve kestane balının diğer benzersiz bileşenleri genel anti-enflamatuar etkilerinden sorumludur. Balın boğaz ağrısına, yara iyileşmesine, ülserlere ve hatta akneye yardımcı olabileceği ve daha hızlı iyileşmeyi teşvik edebileceği iltihap azaltıcı etkisi ve antibakteriyel özellikleri nedeniyledir.

4) boğaz ağrısı ve gastrit için iyi . Kestane balı viskozdur ve düşük nem içeriğine sahiptir, boğaz veya mide astarı üzerinde koruyucu bir tabaka oluşturmasına izin vererek yatıştırıcı etkisine katkıda bulunan ve daha fazla tahrişi önlerken iyileşmesini sağlayan özelliklerdir. Bu yüzden bal, yemekten önce çayın içine eklenir veya çiğ olarak tüketilir ve solunum yolu enfeksiyonları, yaralar, gastrit ve ülserlere yardımcı olduğu söylenir.

5) cilt bakımı için harika . Hafifçe sıkılaştırıcı yapan tanen içeriği nedeniyle kestane balı cildi geçici olarak sıkılaştırmaya yardımcı olabilir ve daha genç ve taze bir görünüm kazandırabilir. Ayrıca, bir yüz maskesi olarak uygulandığında cildi daha yumuşak yapar ve gözeneklerin tıkanmasına yardımcı olur. Antibakteriyel özellikleri nedeniyle, ciltte bakteri sayısını azaltmaya yardımcı olabilir ve muhtemelen daha ciddi akne kırılmalarını önleyebilir.

6) Antioksidanlar bakımından zengin . Kestane veya orman balları gibi daha koyu ballar, hücreleri serbest radikallerin zararlı etkilerine karşı koruyan ve oksidatif stres ve ardından hücre hasarını önleyen antioksidan polifenoller bakımından zengindir. Balın kirlilik, ilaç, stres ve diğer benzer faktörlerden kaynaklanan oksidasyonu önlemeye yardımcı olduğuna inanılıyor.

7) Zengin beslenme profili . Daha koyu bir bal olan kestane balı,diğer çeşitlerden, özellikle C vitamini, potasyum, manganez, demir, bakır, az miktarda amino asit ve diğer besinlerdendaha fazla miktarda vitamin ve mineral içeren üstün bir beslenme profiline sahiptir. C vitamini harika bir antioksidandır ve antienflamatuardır, demir anemiyi önlemeye ve tedavi etmeye yardımcı olurken, potasyum sinir sistemi ve kardiyovasküler sağlık için mükemmeldir.

8) Enerji verici hareket . Kestane balındaki doğal şekerler, vitaminler ve mineraller enerji seviyelerinin yenilenmesine ve doğal olarak yorgunluk ile mücadeleye yardımcı olur. Bu ayrıca tüketim için de büyük ölçüde tavsiye eder.

Sonuç: Kestane balı, herkese hitap etmeyecek özel bir tada sahiptir. Bununla birlikte, aromatiktir ve acı tadına iltifat eden, lezzetine ekleyen eşsiz bir tada sahiptir. Çeşitleri genellikle vitaminler ve mineraller bakımından zengindir ve anti-enflamatuar, anti-alerji, anti-akne, öksürük önleyici ve antibakteriyel faydalar sağlar, ayrıca tahriş olmuş bir boğaz ve mide astarını yatıştırır. Her zaman sertifikalı, organik, çiğ kestane balı seçmek ve ısıtmaktan kaçınmak önemlidir, çünkü faydalı özelliklerini kaybetmesine neden olabilir.

Küresel Kestane Bal Piyasası Trendleri

Küresel Kestane Bal Piyasası

Bu raporda, Kuzey Amerika, Avrupa, Asya Pasifik, Orta ve Güney Amerika ve Orta Doğu ve Afrika gibi önemli bölgelerdeki Kestane Balının küresel pazar büyüklüğü incelenmekte, bu bölgelerde Kestane Balının tüketilmesine odaklanılmaktadır.

Bu araştırma raporu, küresel Kestane Balı pazarını oyuncular / markalar, bölge, tür ve uygulamalara göre sınıflandırır. Bu rapor aynı zamanda küresel pazarın durumunu, rekabet ortamını, pazar payını, büyüme oranını, gelecekteki eğilimleri, piyasa itici güçlerini, fırsatları ve zorlukları, satış kanallarını, distribütörleri ve Porter’ın Beş Güç Analizi’ni incelemektedir.

2017’de, küresel Kestane Balı pazarının büyüklüğü milyon ABD dolarıdır ve 2025’te 2018’den bir CAGR’da büyüyerek 20 milyon ABD Doları olarak tahmin edilmektedir. Bu çalışmanın amacı, Kestane Balı pazarının büyüklüğünü tanımlamak, bölümlere ayırmak ve yansıtmaktır. şirket, ürün tipi, uygulama ve kilit bölgelere göre.

Chestnut Honey’un değer zincirinde yer alan çeşitli katılımcılar arasında üreticiler, tedarikçiler, distribütörler, aracılar ve müşteriler yer almaktadır.

Kestane Bal kilit üreticileri dahil

  • Barkman Bal
  • Arı Hizmetçi Bal
  • Beeyond Kovanı
  • Billy Arı Ürünleri
  • Capilano Bal
  • Comvita
  • Dabur
  • Hollandalı Altın Bal
  • Altın Acres Bal
  • HoneyLab
  • küçük arı
  • Polar-Bal
  • R Stephens Apiary
  • Rowse Bal
  • Savannah Arı
  • Sioux Bal
  • Steens
  • The Honey
  • Yanbian Baolixiang
  • Dalian Sangdi Balarısı
  • Shanghai Guanshengyuan

Pazar Boyutu Türüne Göre

  • Çıkarılan Ekstre Edilmiş Bal
  • Preslenmiş Bal
  • Tarak Balı
  • Pazar Büyüklüğü Uygulamaya Göre Bölünmüş
  • Pasta ve Hamur Kesimleri
  • Cilt Bakım Ürünleri
  • İlaç Şeker Kaplamaları

Bölge tarafından Pazar büyüklüğü bölünmüş

  • Kuzey Amerika
  • Birleşik Devletleri
  • Kanada
  • Meksika
  • Asya-Pasifik
  • Çin
  • Hindistan
  • Japonya
  • Güney Kore
  • Avustralya
  • Endonezya
  • Singapur
  • Malezya
  • Filipinler
  • Tayland
  • Vietnam
  • Avrupa
  • Almanya
  • Fransa
  • Birleşik Krallık
  • İtalya
  • İspanya
  • Rusya
  • Orta ve Güney Amerika
  • Brezilya
  • Orta ve Güney Amerika geri kalanı
  • Orta Doğu ve Afrika
  • Körfez ülkeleri
  • Türkiye
  • Mısır
  • Güney Afrika

Bu raporun çalışma hedefleri şunlardır:

Küresel Kestane Balı pazar büyüklüğünü (değer ve hacim) şirkete, ana bölgelere / ülkelere, ürün ve uygulamalara, 2013’ten 2017’ye kadar olan geçmiş verilere ve 2025’e kadar olan tahminlere göre incelemek ve analiz etmek.

Kestane Bal pazarının yapısını, çeşitli katkılarını tanımlayarak.
Pazarın büyümesini etkileyen ana faktörler (büyüme potansiyeli, fırsatlar, itici güçler, sektöre özgü zorluklar ve riskler) hakkında detaylı bilgi paylaşmak.

Önümüzdeki birkaç yıl içinde satış hacmini, değerini, pazar payını, pazar rekabet ortamını, SWOT analizini ve gelişim planlarını tanımlamak, tanımlamak ve analiz etmek için kilit Global Chestnut Honey(kestane balı) üreticilerine odaklanın.

  • Kestane Balını bireysel büyüme eğilimleri, gelecek beklentileri ve toplam pazara katkısı bakımından analiz etmek.
  • Kestane Balı alt pazarlarının değer ve hacminin, kilit bölgeler açısından (kendi kilit ülkeleriyle birlikte) yansıtılması.
  • Genişleme, anlaşmalar, yeni ürün lansmanları ve piyasadaki satın almalar gibi rekabetçi gelişmeleri analiz etmek.
  • Kilit oyuncuları stratejik olarak profillendirmek ve büyüme stratejilerini kapsamlı bir şekilde analiz etmek.

Bu çalışmada, Kestane Balının pazar büyüklüğünü tahmin ettiği düşünülen yıllar aşağıdaki gibidir:
Tarih Yıl: 2013-2017
Temel Yıl: 2017
Tahmini Yıl: 2018
Tahmini Yıl 2018-2020

Bu rapor, değer (milyon ABD doları) ve hacim (K MT) için pazar büyüklüğü tahminini içerir. Hem yukarıdan aşağıya hem de aşağıdan yukarıya yaklaşımlar, genel piyasadaki çeşitli bağımlı alt pazarların boyutunu tahmin etmek için Kestane Bal pazarının pazar büyüklüğünü tahmin etmek ve doğrulamak için kullanılmıştır. Pazardaki kilit oyuncular ikincil araştırmalar ile tespit edilmiş ve pazar payları birincil ve ikincil araştırmalar ile belirlenmiştir. Tüm yüzde paylar, bölünmeler ve aksaklıklar ikincil kaynaklar ve doğrulanmış birincil kaynaklar kullanılarak belirlenmiştir.

Bölgelere, şirkete, türe ve uygulamaya göre veri bilgileri için 2017, temel yıl olarak kabul edilir. Temel bilgiler için veri bilgisi bulunmadığında, önceki yıl dikkate alınmıştır.

 

İtalyan Kestane Balı

İtalyan Kestane Balı Deneyimi

Ben çoğunuzun kavrulmuş kestane tattığınıza inanıyorum. Muhtemelen bazılarınız bile tatlı ve nemli, taze soyulmuş kavrulmuş kestane aromalı bisküvilerden tamamen koparılmış. Ama kestane balından ne haber?

Evet, arıların kestane ağacı çiçeklerinin nektarından yapılmış unifloral balları kastediyorum. Birkaç yıl önce bu balı hakkında okudum ve benzersiz bir aroması olduğunu ve acı bir tadı olduğunu ve çekingen damak için olmayan bir balı olduğunu hatırladım.

Acı balın varlığını hiç bilmiyordum? Bütün ballar tatlı değil mi? Kestane balının içinde tatlılık olup olmadığından emin değildim, ama evet, bu gizemli balın acı olduğu bildirildi. Bu merakını tıpkı benim için yaptığı gibi canlandırıyor mu?

Sonunda ellerimi İtalya’da “Tanrı’nın tatlı hediyesi” olarak bilinen Miele Di Castagno etiketli bir İtalyan kestane balının üzerinde tuttum. İtalya’daki tatilinden dönen kız kardeşimin hediyesiydi. (Ne ayrıcalık!) sık seyahat eden ve benim için dünyanın her yerinden benim için bal getiren bir kız kardeşi olması!)

Kestane balı, İtalya’da en çok tercih edilen bal çeşitlerinden birisidir ve burada çok sayıda festivalin kestaneye ayrıldığı ve bayram ve kutlamalar için çok çeşitli kestane yemeklerinin hazırlandığı – salatalar, çorbalar, rulolar, makarnalar, hamur işleri, tatlılar, kurabiyeler ve elbette kestane balı. İtalyanlar ayrıca kestane balını ricotta peyniri ve mavi peynirle birleştirmeyi de seviyor.

Kehribar rengi sıvı ile doldurulmuş olan kavanozu açtım ve biraz kokladım. Vızıldamak! Kesin, çarpıcı bir nemli, küf kokusu var. Daha derin bir kokuyla devam ettim, oops! Kötü gitti mi? Bana kokulu çorap olarak tanımladığım bazı kayın ağacı balının aynı keskin kokusunu hatırlatan kötü bir koku, ve o kokuyu geçmeden önce, bal zaten ağzımda ve tadı tomurcuklarım ağladı, acı! Acılık, çiçek aromasını saptamam için fazla güç veriyor. Hafif tatlılığı tadabilirim, ama acı, diğer tatları analiz etmek için fazla yoğundu. Ve yuttuktan sonra bile, tat sonrası ağızda ısrarlı bir şekilde durdu.

Düşük Glisemik Kestane Bal Endeksi, balın neden en fazla bal kadar tatlı olmadığını açıklar. Demek Tupelo ve Acacia balı gibi şeker hastalarına uygun bir bal. Kestane balının yüksek fruktoz içeriği granülasyona karşı direnç gösterir ve uzun süre sıvı halde kalır. İlginç bir şekilde, bu baldaki acı acı ısıtmadan sonra yok olur, belki de popüler bir şekilde hamur işleri ve bisküvi pişirme için bir tatlandırıcı olarak kullanılır.

Kestane balı, balın antimikrobiyal özelliklerini araştıran araştırmalarda en çok incelenen çiçek çeşitlerinden biridir. Kestane balının zengin mineral içeriği ve son derece yüksek fenolik asit seviyeleri, güçlü antioksidan ve anti-bakteriyel özellikleri ile ilgili birçok araştırma yapılmıştır. Manganez, bakır, demir, B ve C vitaminleri gibi çok sayıda mineral tuz içerir. Bu bal özellikle dolaşım sistemine faydalıdır ve kardiyovasküler hastalıklar için önerilmektedir. Karaciğer fonksiyonlarını, gastrointestinal sistemi düzenlemeye yardımcı olur ve mide ve bağırsak ülserlerinin tedavisinde etkilidir.

Kestane balının yüksek fenolik içeriği, DNA hasarına dayanma yeteneğine katkıda bulunur ….. ve tıp, kozmetik ve yiyecek gibi çeşitli uygulamalarda faydalı olabilir.” ~ Gıda Biyokimyası (Ocak 2018)

Hiç şüphe yok ki, kestane balı kesinlikle kazanılmış bir tat. İtalyanların bu balı neden bu kadar sevdiğini hala anlayamıyorum. Kötü tadı unutmadan ve tekrar denemeye cesaretli olmam uzun zaman alacak. Kestane ağacının türü, iklimi, arıcılık yöntemleri ve hasat sonrası balın rafine edilmesinden dolayı kestane balının lezzet yoğunluğunda çılgınca değiştiği söylendi. Bu yüzden bir dahaki sefere kestane balı topladığımda, tamamen farklı bir deneyim olacağını umuyorum! Bunu denemek için yenilerini önermem, ama zengin karmaşık lezzetleri seviyorsanız ve duyuları uyandıran güçlü lezzetleri seviyorsanız, denemeye değer olabilir. Ayrıca, tat çok özneldir.

Dünya kestane üretiminde Türkiye’nin yeri

Türkiye’nin Kestane Üretimindeki Gelişimi

Türkiye, dünyada kestane üretimi ve ihracatı yapan başlıca ülkelerden biridir. Bu çalışmanın amacı, 1960’lı yıllardan bu yana Türkiye’nin kestane pazarındaki yapı ve gelişmeleri değerlendirmektir.

Ana veriler Gıda ve Tarım Örgütü ve Türkiye İstatistik Kurumu veri tabanlarından toplanmıştır. Türkiye, 2016 yılında% 2,97’lik payıyla dünyanın ikinci büyük kestane üreticisidir.

Türkiye’de kestane ekim alanları 1961’den bu yana 48.000’den 39.000 hektara düşmüştür. Kestane üretimi 1988’de 90.000 tona, son zamanlarda 65.000 tona düşmüştür. Oysa hektar başına verim 1988’de 2 tonun üzerindeydi, mürekkep hastalığı ve kan şekeri yanması nedeniyle son zamanlarda 1,6 tona düştü. Kestane üretiminin çoğu üreticiler tarafından geleneksel olarak toptancılara satılmaktadır; bu nedenle üreticiler, çiftçi örgütü altında yeterli ve etkili bir işbirliği olmadığından toptancılar ile rekabet edemezler.

Oysa Türkiye’deki yerel kestane pazarlarına herhangi bir hükümet müdahalesi yok. İthalatta kestane için tarife oranının% 43,2’si uygulanmıştır.

2001’den bu yana 3.500US’a, 1980’lerin sonlarından bu yana toplam ve kişi başına düşen kestane tüketim miktarları düşmüştür. Türkiye’nin kestane ihracatı, üretim ve fiyat seviyelerine bağlı olarak 1.000 ile 12.000 ton arasında değişmekte ve küresel kestane ihracatının% 4.1’ini oluşturmaktadır. Son yıllarda, Türkiye 20 ila 700 ton arasında kestane ithal etmiş ve bu da 5.000-700.000 ABD Doları değerindedir.

Kestane balı ne kadar faydalıdır?

Kestane balının faydaları

Özel tadı ve sıradışı kokusundan dolayı bu bal düşük dereceli aittir. Ancak bu iyileştirici özelliklerini azaltmaz. Mineral ve demir bakımından zengin, B ve C vitaminleri, kestane balı ses kısıklığı, öksürük, bronşit, boğaz ağrısı, iltihaplı otitis media ve sinüzit, prostatit, soğuk algınlığı ile yardımcı olur.

Tüm bal çeşitleri arasında en belirgin antimikrobiyal, antibakteriyel ve antiseptik özelliklere sahiptir ve bu nedenle sadece iç değil aynı zamanda yara, ülser ve boğaz tedavisinde de geçerlidir.

Bu bal özellikle dolaşım sistemine faydalıdır ve kardiyovasküler hastalıklar için tavsiye edilir, arteriyel ve venöz dolaşımı düzenleyen ve kılcal damarları güçlendiren tromboflebit ve variköz venlerin tedavisinde kullanılır.

Kestane balı gastrointestinal sistem için yararlıdır. Vücut tarafından kolayca ve hızlı bir şekilde emilen gastrointestinal mukozayı tahriş etmediğinden ve düşük asitliğe sahip olduğundan, mide ve bağırsak ülserlerinin tedavisinde cerrahi, ürolitiyazis ve diğer böbrek hastalıkları olmadan kullanılır. Safra akışını uyarır ve karaciğerde durgunluk için önerilir.

Her türlü kara bal gibi kestane balının antioksidan özelliği vardır ve kanserin önlenmesinde çok faydalıdır.

Sinirlilik, uykusuzluk, histeri ve nevrasteni ile bu bal en iyisidir, düzenli kullanımı diğer ilaçlar gibi insan vücuduna zarar vermez.

Herhangi bir doğal bal gibi, kestane balının iyileştirici nitelikleri arı sütü ile birlikte edinilir.

Bal yemek için en doğru zaman nedir?

Bal yemek için en doğru zaman

Bildiğimiz gibi, zengin besin değerleri nedeniyle bal sağlık için iyidir. Ancak bütün insanlar için uygun değildir. İstediğiniz gibi bal yiyin demek hiç akıllıca değil. Bizim için en iyi zamanlar vardır.

Bal özellikle yaşlılar ve çocuklar için iyidir, çünkü bağışıklık sistemini geliştirebilir. Ayrıca tansiyonu yüksek veya astımı olan kişiler için de uygundur.

Ancak bebeklerin bal yemesine izin verilmemektedir. Demleme, depolama ve taşıma işlemlerinde botulinum toksinleri tarafından kirletilmek oldukça kolaydır. Bebekler direnç ve detoksifikasyon konusunda zayıf oldukları için, bakteriler bağırsaklara hızlı bir şekilde saldırır ve ağır gıda zehirlenmesine yol açabilecek toksinler üretir.

Bebeklerin zehirlenmeleri ciddi etkilere neden olur yani muhtemelen engelli olurlar. Altı ayın altındaki bebeklerin enfekte olması çok daha kolaydır. Sonuç olarak, doktorlar bebeklere bir yaşından önce bal veya ilgili ürün almamalarını tavsiye eder. Ayrıca, şeker hastalarının da bal yemesine izin verilmiyor.

Bal yemesi önerilen insanlara gelince, en iyi zamanı seçmeliler.  Yılın sonbaharı, en uygun mevsimdir, sabahları ise günün en iyisidir. İnsanlara her seferinde ılık su ile 25 gram ila 50 gram bal içmeleri önerilir. Kahvaltıda, ekmeği örtmek veya sütün içine bir miktar bal eklemek de akıllıca olacaktır.

Öğünler arasında biraz bal almak istiyorsanız, yemekten bir saat önce veya yemekten iki ila üç saat sonra yemelisiniz. Sporcular ve ağır şartlarda çalışanlar için, bal, kan şekerini yükseltmek ve yorgunluğu gidermek için çok faydalıdır. Spor öncesi ve sonrasında veya çalışmadan sonra alabilirler.

Klinik uygulamalarına gelince, 50 gram ila 100 gram bal yeterlidir.
Taze bal hemen yenilebilir. Veya bir kısmını ılık suya ekleyebilirsiniz. Kaynamış su veya yüksek sıcaklıktaki suyun tavsiye edilmediğini unutmayın. Bunun nedeni yüksek sıcaklıkların enzimleri tahrip etmesidir. Suyun en iyi sıcaklığı sadece 40 derece ile 60 derece arasında değişebilir. Ayrıca, bal metal kaplara konmamalıdır.

Belirli tür yiyeceklerle birlikte yenilmesine de izin verilmez. Birincisi pırasa. Pırasa, C vitamini ve D vitamini bakımından zengindir ve balda demir ve bakır gibi minerallerle karşılaştıklarında derhal zarar görür. İkincisi soya peyniridir. Balla yenilirse ishale neden olabilir. Ve baldaki enzimler, soya peyniri içindeki mineralleri, organik asitleri ve proteinleri karşıladığında iyi çalışmaz.

Gerçek bal nasıl olur?

Gerçek balı nasıl anlarız?

Hakiki bal, soğuk ortamlarda şekerlenme durumuna geçerken; sahte balda şekerlenme olmamaktadır. Hakiki balın çok özel, esans gibi hafif bir kokusu vardır.

Hakiki bal, şerbetler gibi aşırı tatlı değilken glikoz içeren sahte diye adlandırdığımız, doğal olmayan bal aşırı tatlıdır. Hakiki bal ağza alındığında birkaç tür tat alınır. Sahte ballarda net, tek bir tat olur. Özellikle şunu bilmelisiniz ki ucuz- sahte diye tabir edilen ballarda mutlaka şeker ve türevi maddeler vardır.

Buzdolabında yaklaşık bir ay bekleyen balın krem ya da tereyağ kıvamına gelmesi balın gerçek olduğunu gösterir. Zeytin yağının donması gibi kavanozun alt kısımları donma yapar ise hakiki baldır.

 

Balda hafifte olsa şekerden kaynaklı alkol olması nedeni ile kibrit çöpü veya kağıt üzerinde cızırdayarak yanar. Sizlerde bu basit test yöntemini evlerinizde uygulayabilirsiniz.

Son olarak hakiki ballar daha koyu ve canlı renklere sahip olurken, sahte ballar ise daha açık ve soluk renk türevlerine sahiptir.

Doğal bal fiyatları

Öncelikle şunu belirtelim; market raflarında satılan ballar ucuz ballardır ve kesinlikle doğal bal değildir. Maalesef ki market raflarında satılan bu balların doğal bal olduğu algısı fiyat konusunda da çeşitli sorunlar yaratmaktadır.

Şöyle ki; market rafında kavanozu 15 liradan satılan çam balının doğal bal olduğunu düşünen tüketici kavanozu 80 liradan satılan doğal çam balı ile karşılaştığında satıcının fahiş fiyatla satış yaparak kendisini kandırmaya çalıştığını düşünüyor ve o satıcıya kazıkçı gözüyle bakıyor.

Oysa ki; market raflarında satılan ballar kesinlikle doğal bal değildir. Eğer kavanoz fiyatı 60 liradan aşağı çam balı, 80 liradan aşağı karışık çiçek balı, 150 liradan aşağı Lavanta Balı ve 130 liradan aşağı kestane balı satıldığını görürseniz bilin ki hileli bal almak üzeresiniz.

Bal almak için en doğru yöntem butik bal mağazalarından veya direk arıcıdan almaktır. Bu durumda bile mutlaka ve mutlaka balın analiz değerlerini gösteren raporu isteyiniz. Kavanoz üzerinde TR ile başlayan işletme numarası olup olmadığını denetleyiniz. Raporsuz ve TR ile başlayan işletme numarası olmayan balları asla satın almayınız.

Kestane balının fiyatı 200 liraya yükseldi!

Kestane balının fiyatı yükseldi!

Giresun Arı Yetiştiricileri Birliği Başkanı Kubilay Elevli, hava koşulları nedeniyle yüzde 99 rekolte kaybı yaşayan kestane balının fiyatının 200 liraya yükseldiğini söyledi.

Elevli, gazetecilere yaptığı açıklamada, kestane balı üretiminin mayıs – temmuz arasının gerçekleştirildiğini belirtti.

Bu yıl mayıs – temmuz ayları arasında etkili olan yağışların kestane bal rekoltesine çok ciddi sekte vurduğuna işaret eden Elevli, “Yağışlar nedeniyle kestane balı rekoltede yüzde 99 kayıp söz konusu. Kestane balında belki de tarihin en az üretim yapılan dönemini yaşayacağız” dedi.

Kubilay Elevli, Giresun’un tahmini kestane bal rekoltesinin 5 – 6 ton civarında olacağını, bu durumun da bal fiyatının astronomik olarak artmasını sağladığını ifade ederek, “Bu yılki beklentimiz 5 – 6 ton. Çok az bir üretim söz konusu. Kestane balını piyasada bulmak artık çok zor hale geldi. Rekoltenin az olması nedeniyle de kestane balı adeta altın değerinde. Bu da fiyatı etkiledi. Geçtiğimiz yıl kestane balının kilogramı 60 – 70 liradan satılıyordu. Bu sene ise fiyat astronomik olarak artış gösterdi. Kestane balının fiyatı şimdiden 200 liraya ulaştı. Piyasada çok az bal olduğu için fiyatın ne kadar daha yükseleceğini bilemiyoruz” diye konuştu.

Birlik olarak oluşturdukları bir komisyon tarafından il genelinde rekolte kaybıyla ilgili incelemeler yaptıklarını, hazırlıkları bir raporla da Gıda Tarım ve Hayvancılık İl Müdürlüğü’ne başvuruda bulunarak kestane balının bir kaç gün önce afet kapsamına alınmasını sağladıklarını dile getiren Elevli, şunları aktardı:

“Giresun’da mayıs – temmuz ayları arasının etkili olan yağışlar kestane balı üreticileri için adeta bir felaket oldu. Yaptığımız araştırmalar sonucu kestane balı rekoltesinde bu yılki zarar yüzde 99 oranında. Bu da ‘afet’ demek. Yaptığımız girişimler sonucu rekoltedeki kayıp nedeniyle kestane balını afet kapsamına aldırmayı sağladık. Üreticilerimizin arıcılıkla ilgili aldıkları krediler bir yıl ertelendi. Bu da üreticilerimizin biraz olsun nefes almalarını sağladı.!

Giresun Arı Yetiştiricileri Birliği Başkanı Kubilay Elevli, yağışlar nedeniyle çiçek balında da rekoltenin istedikleri düzeyde gerçekleşmeyeceği yönünde tahminlerinin olduğunu sözlerine ekledi.